El origen de la palabra chapulin y no nos referimos a tu amigo/a chapulin

La palabra Chapulín proviene del náhuatl chapolin, formado de chapa (rebotar) y ulli (hule, caucho) por la habilidad de este bichito de rebotar. Dentro de algunas regiones de la Republica Mexicana los chapulines son una comida ancestral, con más de 3000 años de tradición. 

Es interesante notar que los antiguos decían "chapolin" en singular y "chapoltin" o " chachapoltin" en plural.

Los zapotecos, mixtecos y mayas los consumían como remedio para enfermedades digestivas, respiratorias, nerviosas, entre otras. Más Información

¿Los chapulines son comestibles?

¡SÍ! los chapulines son comestibles y forman parte de la gastronomía mexicana. En la época prehispánica los antepasados consumían chapulines y hoy en día siguen siendo utilizados para preparar diversos platillos.

Ademas, los chapulines son altamente nutritivos y saludables. Contienen una cantidad significativa de proteínas, grasas saludables, vitaminas A, B y C, y minerales como el calcio, zinc y magnesio.

¿Qué tipo de chapulines son comestibles?

                              Sphenarium histrio                                                      Sphenarium magnum                      Chapulín de la Milpa (Sphenarium purpurascens)     

      

 

Valor nutricional

 Segun un estudio realizado por la Universidad Nacional Autónoma de México, los chapulines contiene mas proteína que la carne y su contenido de grasas dañinas es casi nuelo. Además, los chapulines son ricos en fibra, lo que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas conocidas como probióticos, que ayudan a mejorar la salud intestinal.

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Se pueden encontrar en varios estados del pais, aunque principalmente se disfrutan en Oaxaca, Veracruz, Morelos y Guerrero. En Oaxaca, se continúa con la tradición de preparar chapulines marinados en jugo de limón con sal o con chile. Generalmente, son consumidos por los diversos grupos étnicos presentes en el estado, entre los cuales destacan los zapotecos, mixtecos, chatinos, mixes, chontales, triquis y nahuas, por mencionar algunos.